He is all flourishes, rococo gestures, and exquisite manners.
他显得十分健壮，做着浮夸的姿势，并且表现出高雅的风格。
说实在的，这样的句子是不好译的。「(be) all + 名词（常用复数）」 是英语特有的一种用法，表现的是一种带有强调意思的状态或动态概念。举例如下：
He is all smiles.（他满脸微笑／笑容满面）
He is all ears.（他全神贯注地倾听）
He is all eyes.（他极为注意地看着）
He is all attention.（他聚精会神）
He is all tears.（他热泪滚滚）
有时侯，其中的意思需要动脑筋猜测。例如：
Life is not all beer and skittles.（生活并不全是安逸舒适的——不是整天喝喝啤酒，玩玩柱球那么悠闲）
He is all nerves.（他非常勇敢）
He is all thumbs.（他笨手笨脚）
一些表达非常形象。例如：
He is all skin and bones.（他瘦得皮包骨）
He is all flesh.（他浑身是肉）
He is all muscle.（他肌肉发达）
He is all legs.（他长得很高）
flourish原意为「茂盛」、「繁荣」、「兴旺」，转意指人也可以表示「健壮有力」。然而，结合整个句子的语境，flourish这里并不指身体，而是指他表现出的动作和风格。可以理解为“手舞足蹈”。
rococo最初指18世纪流行于欧洲的一种建筑风格，其特点是精巧、繁琐而华丽，常带有“浮夸”的含义。在这个句子中，建议译为“夸张的姿势”会更贴切。
因此，整个句子的翻译可以调整为：
他手舞足蹈，做着各种夸张的姿势，摆出一副高雅的样子。