黄豆（学名：Glycine max）是大豆的品种之一，广泛种植于世界各地，尤其是中国、印度和美国等地。作为一种重要的粮食作物，黄豆在全球范围内的栽培面积极为广泛，且因其丰富的营养价值和多种用途而受到广泛关注。黄豆不仅是许多传统食品的基础原料，还是植物性蛋白质的优质来源，深受素食主义者和健康饮食者的喜爱。
黄豆富含多种营养成分，包括蛋白质、膳食纤维、矿物质和维生素。以下是黄豆的主要营养成分：
黄豆是植物中蛋白质含量最丰富的食品之一，约占其干重的36%。这种植物性蛋白质在质量上接近动物性蛋白，且易于消化吸收。黄豆中的蛋白质是素食者和植物性饮食者非常重要的蛋白质来源。
黄豆含有丰富的膳食纤维，尤其是可溶性和不溶性纤维，有助于促进肠道健康、降低胆固醇和维持血糖稳定。
黄豆的脂肪含量约为20%，主要由不饱和脂肪酸组成，其中包括有益的ω-3和ω-6脂肪酸。
黄豆富含铁、钙、镁、钾、锌等矿物质，尤其是铁和钙，对于促进血液循环和维持骨骼健康至关重要。
黄豆还含有丰富的B族维生素（如B1、B2、B6、叶酸等），这些维生素对于能量代谢和免疫系统的正常运作有着重要作用。
Soybean (n.) – 黄豆
Example: Soybean is one of the most widely grown crops in the world.
(黄豆是世界上种植最广泛的作物之一。)
Tofu (n.) – 豆腐
Example: Tofu is made from soybeans and is rich in protein.
(豆腐是用黄豆制成的，富含蛋白质。)
Soy milk (n.) – 豆浆
Example: Many people who are lactose intolerant drink soy milk as an alternative to cow’s milk.
(许多乳糖不耐症的人喝豆浆作为牛奶的替代品。)
Soybean oil (n.) – 大豆油
Example: Soybean oil is commonly used in cooking and frying.
(大豆油常用于烹饪和油炸。)
Soy protein (n.) – 大豆蛋白
Example: Soy protein is an excellent source of plant-based protein.
(大豆蛋白是植物性蛋白的极好来源。)
Edamame (n.) – 毛豆
Example: Edamame is a popular snack in many Asian countries.
(毛豆是许多亚洲国家受欢迎的小吃。)
Isoflavones (n.) – 大豆异黄酮
Example: Isoflavones in soybeans have been shown to help with hormone balance.
(大豆中的大豆异黄酮被证明有助于激素平衡。)
Soybeans are rich in protein and can be used in many different ways.
(黄豆富含蛋白质，可以用多种方式食用。)
Tofu is a popular vegetarian food made from soybeans.
(豆腐是一种由黄豆制成的受欢迎的素食食品。)
Soy milk is a good alternative for people who are allergic to dairy.
(豆浆是乳制品过敏者的良好替代品。)
A: Have you ever tried tofu? It's made from soybeans.
B: Yes, I love it! It's a great source of protein, and it's so versatile.
A: I agree. I also drink soy milk every morning instead of regular milk.
B: That's a good choice. Soy milk is healthy, and it’s perfect for people who are lactose intolerant.
A: 你尝试过豆腐吗？它是由大豆做的。
B: 是的，我喜欢豆腐！它是很好的蛋白质来源，而且非常多用途。
A: 我同意。我每天早上也喝豆浆，而不是普通的牛奶。
B: 这是个不错的选择。豆浆很健康，而且对乳糖不耐受的人来说非常合适。