[hóng shāo ròu]   

红    烧    肉    利用红烧的办法烹调的猪肉

红烧肉是热菜菜谱之一。以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，是一道著名的大众菜肴。

Pork braised in brown sauce

红衰翠减    红鸾照命    红日三竿    红叶之题    红颜薄命