鹿 筋 鹿的筋腱。肴馔中珍品。亦用作中药。《金史·世宗纪上》:“ 大定 八年，詔罢 復州 岁贡鹿筋。” 明 李时珍 《本草纲目·兽二·鹿》:“鹿筋， 苏恭 曰:‘主治劳损续絶。’尘沙眯目者，嚼烂挼入目中，则粘出。”
鹿筋为鹿科动物梅花鹿或马鹿四肢的筋。功效：补肾阳、壮筋骨。主治：治劳损过度、风湿关节痛、子宫寒冷、阳痿、遗精。鉴定：干燥的鹿筋，细长条状，金黄或棕黄色，有光泽而透明。长45～65厘米左右，粗约1.5～2厘米。上端带肉质，下部有半圆形黑色蹄甲之个，亦有带4个小块蹄骨者；蹄甲处略带皮，有棕色或淡棕色短毛。质坚韧，气微腥。以身干、条长、粗大、金黄色有光泽者为佳。