[yáng chūn miàn]   

阳    春    面    不附加菜肴的汤面。又称光面。 夏衍 《克农同志二三事》:“快八点了，阳春面也不请一碗？”《人民文学》1981年第2期:“两碗阳春面下肚，人也有些劲了。”

阳春面是苏式汤面的一种，又称光面、清汤面或清汤光面，汤清味鲜，清淡爽口。是江南地区著名的传统面食小吃，作为上海、苏州、扬州、高邮、淮安的一大特色。民间习惯称阴历十月为小阳春，上海市井隐语以十为阳春。以前此面每碗售钱十文，故称阳春面。 开洋葱油拌面又称海米葱油拌面。以熬香的葱油和烧透的海米（上海人称开洋），与煮熟的面条一起拌食。面条韧糯滑爽，海米软而鲜美，葱油香郁四溢。在台湾，传统的阳春面会加些许葱花和猪肉。但最近，猪肉价格飙涨，现今的阳春面多以小白菜或豆芽菜来代替猪肉，或改用肉臊。有些人喜欢吃阳春面加卤蛋

Plain Noodle Soup

阳春白雪    阳关三迭    阳奉阴违    阳解阴毒    阳关大道