豆    汁    1.制绿豆粉时剩下的汁，味酸，可做饮料 2.〈方〉豆浆

豆汁是老北京独具特色的传统小吃，根据文字记载有300年的历史。豆汁是以绿豆为原料，将淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵产生的，具有养胃、解毒、清火的功效。

豆棚闲话    豆萁相煎    豆剖瓜分    豆重榆瞑    豆分瓜剖