大 料 1.大抵，大概。 宋 司马光 《同舍会饮金明诏上书事》诗:“人生大料无百岁，贵贱贤愚同一致。”《儿女英雄传》第十三回:“这事大料无妨。”2.一种调味香料，即八角茴香。《西游记》第八六回:“把 唐僧 拿出来，碎劖碎剁，把些大料煎了，香喷喷的大家吃一块儿，也得个延年长寿。” 曹靖华 《艳艳红豆寄相思》:“八角，北方叫大料或大茴香。”
八角（大料）瓣角整齐，一般为8个角，瓣纯厚，尖角平直，蒂柄向上弯曲。味甘甜，有强烈而特殊的香气。是我国的特产，有特殊香气，在制作冷菜及炖、焖菜肴中常用，也是加工五香粉的主要原料。