[yún piàn gāo]   

云    片    糕    一种米粉加糖、核桃等制成的甜糕，切成长方片状

云片糕又名雪片糕，是江苏淮安地区传统糕类美食。其名称是由片薄、色白的特点而来的。其特点质地滋润细软，犹如凝脂，能久藏不硬，在制作上很为讲究，如炒糯米粉，一般要贮藏半年左右，以去其燥性；对绵白糖的选择也较严格；至于糕的切片要求也很高，每条糕块（长22厘米）一般要切140片左右。

云交雨合    云窗雾槛    云蒸霞蔚    云次鳞集    云泥之别